Pasta- og brokkoligrateng.

• 300 g brokkoli i buketter
• 4 dl kokte pastaskruer
• 300 g røkt skinke eller pølse
• ½ stk rød paprika
• 1 ts salt
• ½ ts pepper
• 4 stk egg
• 2 ½ dl matfløte
• 2 dl revet hvitost

Kok brokkolibukettene i lettsaltet vann i 2 minutter og hell av vannet. Bland brokkoli, pasta, skinke og paprika skåret i terninger i en smurt ildfast form. Krydre med salt og pepper.

Visp sammen egg, matfløte og revet ost. Hell det i formen. Sett formen midt i ovnen og stek ved 200°C i ca. 20 minutter til gratengen er gylden og fin.

Server gratengen nylaget med godt brød til.

Tips 4: Farge egg?

Enkelt!

Konditorfarge i vannet! Jo mere jo bedre!

Knallrosa, knallgule, knallgrønne! =D

Vil du har en ekstra fin effekt på dem?
Bruk skrell fra en løk, pakk rundt egget og pakk så dette inn i aluminiumsfolie.

Du kan også koke sammen med bare løkskall i vannet eller rødbeter.

Tips 3: GRØNN brokkoli.

Hvor mange ganger har du stusset over hvorfor ikke brokkolien er like knallgrønn etter koking?


Vet du hvordan du HOLDER den grønn?


Lett på lokket eller kok uten lokk!


Easy-peasy! :)

Tips 2: Rengjøring av micro.

Skal du rengjøre microovnen inni?
Sett et glass med vann og sitrondråper inni i ca 30 sekunder.
Da løsner skitten mye lettere. :)

Tips 1: koke over??

Legger du en tresleiv over en gryte uten lokk, så koker ikke innholdet over. :)

Pecan Pie.

3 dl lys sirup.

2 dl mykt brunt sukker.

4 egg.

60 gram usaltet margarin.

1 ts vaniljeekstrakt.

5 dl pecan-nøtter.

1 ferdig paibunn.

Forvarm ovnen til 175 C.

Ha deigen i en paiform.

Prikk.

Bland sammen sukker, sirup, egg og vanilje.

Fordel nøttene i paiformen, og hell blandingen over.

Stek i ca 45 minutter.

Pass på så den ikke brenner seg de siste 10- 15 minuttene. 

Evt legg over bakepapir.

MÅ avkjøles ca 20 minutter før du skjærer i den.

Server sammen med vaniljeis og kaffe. 

- Bon Appetit!

Himmelsk mokkadessert-kake.

Nyyyyt!


75 g mørk sjokolade, 70 %.
100 g revet kransekakemasse.
2 eggeplommer. 
2 eggehviter.
0, 5 dl melis.
1,5 ss kakao.


400 g mørk sjokolade. 70 %.
2 dl kremfløte.
2 dl lettrømme eller crème fraiche.
1/4 dl melis.
1 dl sterk kaffe.
evt 2 ss konjakk.
50 margarin, usaltet.


Smelt sjokoladen.
Bland kransekakemassen sammen med eggeplommene.
Rør inn sjokoladen.
Stivpisk eggehvitene sammen med melis.
Vend eggehvitene og kakaoen inn i kransekakerøren.
Hell i bakepapirkledt 24 cm form.
Stek på nederste rille.
175 C i ca 15 minutter.


Avkjøl på rist.


Sett kakebunnen på fat MED springformringen rundt igjen.


Kok opp fløte, rømme og melis.
Ta av varmen og smel sjokoladen i blandingen.
Rør inn kaffe , margarin og evt konjakk.
Avkjøl til massen tykner litt.
Hell over kaken.


Sett kaldt.


Kaken kan også fryses. 

Moccatrøfler.

Jeg ELSKER en kopp nykokt sterk kaffe sammen med mørk sjokolade. 

300 g 70 % sjokolade.
2,5 dl kremfløte.
2 ss sterk kaffe.


"pynt" med 300 g 70% sjokolade.


Kok opp fløten.
Tilsett kaffe og sjokolade.
Rør jevt. Sett kjølig, gjerne over natten.


Trill ut til kuler i passende størrelse.
Legg dem på brett/ bakekpapir.
Sett i kjøleskap i 1-2 t.


Smelt sjokoladen over vannbad.
Dypp trøflene RASKT i sjokolade. Bruk feks. to gafler.
Legg dem tilbake på brettet etter dypping.
Tilbake i kjøleskap.


Oppbevares kjølig.

Vårruller!

• Jeg ELSKER vårruller!!
• 
  

• 
  

• 
  
• 400 g kyllingkjøttdeig
• 1 ss rapsolje
• 200 g finsnittet hodekål
• 1 stk finhakket løk
• 1 ss rapsolje
• 1 stk revet gulrot
• 3 ss søt chilisaus
• 1 ss soyasaus
• 1 ss fiskesaus (asiatisk)
• 12 blad filodeig
• 3 ss rapsolje til pensling
• vann til liming
• 
  
• - Fres løk i litt olje til den er blank i en gryte/ dyp panne. Tilsett strimlet hodekål og stek til den er myk, ca. 3 minutter. Bland i revne gulrøtter, soyasaus, fiskesaus og søt chilisaus.
  
  
  - Stek kyllingkjøttdeig i litt olje, og bland den med grønnsakene. Avkjøl kjøtt- og grønnsaksblandingen.
  
  
  -  Legg et vårrullflak på arbeidsbenken (kutt evt filodeigen til i kvadrater à 25 x 25 cm) med en av spissene vendt mot deg.
  
  
  -  Fordel ca 2 ss av fyllet litt inn på vårrullflaket. Rull sammen til cirka halvveis inn på flaket. Brett de to hjørnene inn mot midten og rull vårrullen tett sammen. Lim den siste spissen med vann. Gjenta med resten av flakene og fyllet.
  
  
  - Legg vårrullene med skjøten ned på en stekeplate med bakepapir og pensle dem med olje. Stek vårrullene på 225 °C i ca. 10 minutter.
  
  
  Evt fritèr i 2-3 min.
  
  
  Server med ris og salat , eller bare slik som de er!
  
  
  Gode til frysing.

Spaghetti carbonara med brokkoli.

• 300 g spaghetti 
• 1 bunt brokkoli (i små buketter)
• 200 g bacon (i terninger)
• 1  løk
• 6  finhakkede hvitløksbåter
• 3  egg
• 1 dl kremfløte
• 2 dl parmesanost 
• ½ ts nykvernet pepper

• Dryss:

  1 dl frisk timian
• 1 dl revet parmesanost

- Kok pastaen etter anvisning på pakken. 

- Kok brokkolibuketter i lettsaltet vann et par minutter.

- Skjær bacon i små biter og stek til det er sprøtt. 

Skrell og grovhakk løk og hvitløk og stek videre sammen med baconet.

- Visp sammen egg og fløte. 

Ha den avrente spagettien tilbake i kjelen sammen med bacon og løk. 

Rør raskt i egg- og fløteblandingen. Smak til med pepper og eventuelt litt salt.

- Server pastaen sammen med brokkolibukettene og med dryss av revet ost og urter over.

Pepperkaker!

• 150 g smør/ margarin
• 1 dl sirup
• 2 dl sukker
• 1 dl kremfløte
• ½ ts nellik
• ½ ts ingefær
• ½ ts pepper
• 2 ts kanel
• 1 ts bakepulver
• 450 g hvetemel

-Stekes på 175 C.

- Bland smør, sirup, sukker i en kjele. Varm opp på middels varme til alt er helt smeltet. Ta kjelen av platen og avkjøl blandingen noe.

- Rør i fløten. Sikt i krydder, bakepulver og det meste av melet. Rør alt sammen til en jevn deig. 

- La deigen stå kaldt til neste dag.

-Elt deigen i litt mel på bordet og kjevle den ca. 3 mm tykk. Stikk ut forskjellige figurkaker og stek dem i 9-10 minutter til de er gyllenbrune. Avkjøl kakene på rist.

- Pyntes med melisglasur eller konditorfarge.

Myke kakemenn!

1, 5 dl smeltet margarin.


1 kopp melk


1 kopp Kefir


250 gram sukker


600 gram hvetemel


25 gram hjortesalt


Bland smeltet smør, kefir og melk.
Rør inn sukkeret, så mel med hjortesalt.


Sett deigen i kjøleskapet 1- 2 timer.
Kjevle ut i ca 4 mm tykke leiver, stikk ut med former.


Stekes ca 8 min på 200 grader.